Kaliumsorbaat wat deur ons vervaardig word, is die mees gebruikte antiseptiese en varshoumiddel ter wêreld, met hoë antibakteriese werkverrigting, hoë doeltreffendheid en veiligheid.
Die verheldering en smaakverbetering van vrugte- en groentesap kan nie geskei word van sellulase nie, wat 'n ensiem is wat van plante verfyn word wat sellulose kan afbreek om glukose te produseer.
Ensieme is 'n integrale deel van druiwesapekstraksie en wyntegnologie.Veral pektinase word ook gebruik in vrugtesappe wat van appels en tropiese vrugte gemaak word.
Bier word gemaak van mout as die belangrikste grondstof, wat hop byvoeg en deur gis gefermenteer word.Die ensiem kan stysel vinnig vloeibaar maak tot lae molekulêre dekstrien, wat die opbrengs van wyn kan verbeter.
