Neutrale protease voedsel – graad biologiese ensiem voorbereiding

Kort beskrywing:

Produkoorsig: Neutrale protease is 'n soort endogene protease wat deur diep fermentasie verfyn en uit bacillus subtilis 1398 onttrek word.Dit kan gebruik word vir proteïenhidrolise behandeling van voedsel, medisyne, voer, skoonheidsmiddels, voeding en gesondheidsprodukte, ens., na filtrasie, ultrafiltrasie en vakuumvriesdroging. Los asseblief jou kontakinligting, ons sal jou van beter diens lewer!

Stuur e-pos aan ons

Produkbesonderhede

Produk Tags

Werkingsmeganisme

Die neutrale protease behoort aan die endoklaafde protease, wat op die amino-punt van die peptiedbinding met 'n hidrofobiese groep inwerk.Dit is 'n metalloprotease.In vergelyking met die neutrale protease van ander bronne, is die spesifieke katalitiese spoed vinnig, die hidrolisaat het minder bitterheid, en die hidrolise reeks is wyd.In PH neutrale of swak suur, swak basis toestande, kan die beste hidrolise kapasiteit speel, die ontbinding van makromolekulêre proteïen in polipeptiede en aminosure en ander produkte, in die voedselverwerking industrie is wyd gebruik.

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, waterige oplossing is 'n helder ligbruin vloeistof.

Aansoek veld

1, Bak
Neutrale protease in die veld van die bakindustrie wat gebruik word om koekies te maak, kan die mengtyd en fermentasietyd van die deeg verminder, ensiematiese reaksie deur protease bioaktiewe stowwe, die proteïenhidrolise van die deeg in peptied en aminosuur, verswak terselfdertyd die deeg maak dit goeie plastisiteit en rekbaarheid, duidelike en pragtige drukontwerp.Verbeter die glans van die finale produk, maak die beskuitjie-afdeling duidelik, eenvormige struktuur, skerp smaak.
2, Geurmiddels verwerking
Zhongxing protease is 'n soort van nie-giftige, geen newe-effekte van proteïen, kan gebruik word in die hidrolise van dierlike en plant proteïene, hoë graad van hidrolise, goeie geur, die produksie van hoë-graad speserye en voedsel voeding versterker HAP en HVP .
3, Bier brou
Neutrale protease kan in die bierbedryf gebruik word om goeie verhelderingseffek te verkry, en kan ook met ander ensiemstelsels gemeng word om bierkomplekse ensiem te vorm, wat 'n beter verheldering en bitterheidverwyderingseffek het.