Nuus
-
Funksies van chymosin en papaja chymosin
Rennet is 'n soort asparaginale protease wat die eerste keer in die maag van ongespeende kalwers gevind is.Dit kan spesifiek die peptiedbinding tussen Phe105-Met106 van κ-kaseïen in melk sny, die kaseïenmiselle breek en melk laat stol.Sy kromvermoë en proteolitiese vermoë maak dit 'n sleutelensiem in die vorm ...Lees meer -
Pektinase hoofaksie in watter bedryf?
Wat is pektien?Pektien is die sellulêre struktuur van plantselle, gevind tussen selle en in selwande, en dit laat selle toe om struktureel bymekaar gehou te word.Chemies gesproke is pektien 'n verbinding wat bestaan uit galakturonzuurreste, insluitend protopektien, pektien en pektienester.Pektien en...Lees meer -
Die tipes en toepassingsvelde van protease
Protease word wyd aangetref in dierlike organe, plantstingels en -blare, vrugte en mikroörganismes.Mikrobiese proteases word hoofsaaklik deur skimmels en bakterieë geproduseer, gevolg deur gis en aktinomisete.Daar is baie soorte proteolitiese ensieme, die belangrikste is pepsien, tripsien, katepsien, papai...Lees meer -
Suurprotease, 'n nuwe voerbymiddel
Met die verbetering van moderne mense se lewenstandaard word die behoefte aan voedsel al hoe meer hoog.Die vraag na sagte vleis neem toe.Om die opbrengs en kwaliteit van vleis te verbeter en die koste van voer te verlaag, het boere hoër vereistes aan die benuttingsra...Lees meer -
Die werking van lipase
Wat is lipase?Lipases behoort aan die karboksielesterhidrolases, wat trigliseriede geleidelik in gliserol en vetsure kan hidroliseer.Lipase word gevind in die weefsels van diere, plante en mikroörganismes (soos vorms en bakterieë) wat vet bevat.Aard en gebruik Lipase is 'n spesiale...Lees meer -
Toepassing van sellulase in tekstielverwerking
Sellulase is die algemene naam van die ensiem wat die hidrolise van sellulose kataliseer en druiwebruin genereer.Dit is 'n ensiemstelsel wat uit multi-komponent ensieme bestaan.Dit kan interaksie hê met natuurlike of herwonne sellulosevesels, insluitend katoen, linne, bamboesvesel, houtvesel, viskosevesel, ...Lees meer -
Is kaliumsorbaat skadelik, wat is die spesifieke rol daarvan?
Kaliumsorbaat Definisie: Suur preserveermiddel.Kleurlose tot wit vlokkies kristallyne of kristallyne poeier, reukloos of effens stinkend, maklik oplosbaar in water, etanol en stabiele oplostoestand.Onderwerp: Voedselwetenskap en -tegnologie _ Voedselwetenskap _ Voedselbymiddels en -bestanddele _ Voedsel a...Lees meer -
Toepassing van ensiembereiding in vleisverwerking
China is die grootste vleisprodusent ter wêreld.Volgens statistieke het die totale uitset van vleis in 2009 76,499 miljoen ton bereik, insluitend 48,905 miljoen ton varkvleis, 6,358 miljoen ton beesvleis, 3,894 miljoen ton skaapvleis en 15,953 miljoen ton pluimvee.In 2009 het vleisprodukte verantwoord...Lees meer -
Doeltreffendheid en effekte van bromelain/kennis
Wat is bromelain?Bromelain, waarna verwys word as bromelase, ook bekend as bromelase of bromeliase, is 'n suiwer natuurlike plantprotease wat uit die stam, blaar en skil van pynappelvrugte onttrek word, na verfyning, suiwering, konsentrasie, ensiem-immobilisering, vriesdroog en verkry.Sy voorkoms ...Lees meer -
Goeie assistent in die mediese industrie!
Papain kan gebruik in Medies?Die antwoord is ja.Papain het baie gebruike, die volgende stel hoofsaaklik papain in mediese gebruik bekend.Papain in mediese gebruike Papain in medisyne Papain tree op as 'n debridement agent sonder 'n skadelike effek op gesonde weefsels as gevolg van die spesifisiteit van die ensiem, dit tree slegs op ...Lees meer -
Jy weet wat?Kaliumsorbaat is eintlik 'n veilige voedselpreserveermiddel
Kaliumsorbaat is 'n preserveermiddel wat in verskillende soorte verpakte voedsel gebruik word om te verhoed dat dit deur mikroörganismes, naamlik swamme (soos vorm) en sekere bakterieë, bederf word.Dit word ook as 'n voedseladditief geklassifiseer.Maar is kaliumsorbaat veilig om te eet?Die algemene konsensus is ja....Lees meer -
Oor die vyf funksies van voedselbymiddels.
Wat is die 5 funksies van voedselbymiddels?Hulle is: Smaak: Verbeter die smaak of voorkoms van enige kos.Laktase en lipase kan byvoorbeeld by suiwelprodukte gevoeg word om die smaak van suiwelprodukte te verbeter en die wierook smaak meer intens te maak.Preserveermiddels: Preserveer voedsel deur ...Lees meer
