Rennet is 'n soort asparaginale protease wat die eerste keer in die maag van ongespeende kalwers gevind is.Dit kan spesifiek die peptiedbinding tussen Phe105-Met106 van κ-kaseïen in melk sny, die kaseïenmiselle breek en melk laat stol.Sy kromvermoë en proteolitiese vermoë maak dit 'n sleutelensiem in die vorming van tekstuur en spesiale geur in kaasproduksie.Word wyd gebruik in die maak van kaas en jogurt.
Chymopapainword deur ons maatskappy verkoop.Dit is 'n soort natuurlike ensiem wat geproduseer word deur skeiding en suiwering van die onvolwasse vrugte van natuurlike papaja met behulp van bio-ingenieurswese tegnologie.Die polipeptiedketting bestaan uit 218 aminosure, die N-punt van die peptiedketting bevat seinpeptiedsegment en peptied primêre segment, en 6 van die 8 sisteïene in die peptiedketting vorm 3 disulfiedbindings met 'n molekulêre gewig van 36 000.Met PH-waarde van 10.1 is dit maklik oplosbaar in water, en is baie stabiel in die oplossing onder PH-waarde van 1.8.Die optimale PH-waarde is 2,5 ~ 4,0, wat aan die basis-fobiese (– SH) ensiem behoort.
Suiwelbedryf:
1) Gereed-vir-eet suiwelprodukte, met vars melk of melkpoeier as grondstowwe, om nuwe melkprodukte te produseer wat onmiddellik spoel en kits kondenseer;
2) Die gebruik van sojamelk om 'n deel van beesmelk te vervang om gemengde kaas te produseer of heeltemal sojamelk te gebruik om nuwe sojaboon-suiwer plantnagemaakte kaas te produseer;
3) Produseer vars kaas en sagte kaas wat verouder is deur korttermynfermentasie;
4) Vir die produksie van vars kaas as basismateriaal gemeng met melk of water, byvoeging van toepaslike sap of gefermenteerde melkdrankies, ens.
2. Farmaseutiese industrie:
Die hoofgebruik van papaïen is in die behandeling van lumbale skyfherniasie.Die werkingsmeganisme is om die molekulêre gewig en viskositeit van nie-kollageenagtige proteïene wat aan langketting mukopolisakkariede gekoppel is in die nucleus pulposus te verminder, sodat mukopolisiene gedepolimeriseer kan word om die uitstaande nucleus pulposus op te los.
In 1964 het Smith die eerste keer papaja rencha gebruik om lumbale skyfherniasie te behandel, met 'n 70% suksessyfer.Tot dusver is meer as 600 000 pasiënte in die Verenigde State, Kanada, Australië en sommige Europese lande met papaja stremsel behandel.Die kombinasie van papaja-chymosien met ander prosedures in die behandeling van lumbale skyfherniasie kan die doeltreffendheid verbeter en komplikasies wat veroorsaak word deur onakkurate inspuitplekke verminder, en sodoende die tempo van goeie en goeie resultate verhoog.
Papaya rencha in die behandeling van lumbale skyfherniasie veroorsaak soms ernstige komplikasies, soos allergiese reaksies en neurologiese komplikasies, wat die toepassing daarvan beperk.Dit is belangrik om pasiënte te vra oor hul allergie-geskiedenis, om allergietoetse te doen en om 'n streng prosedure te volg voor behandeling.
Diepapain ensiemkan gekombineer word met ander bestanddele om enteriese kapsules te maak, wat mondelings geneem kan word om die doel van anti-inflammatoriese en detumescence te bereik.Papajase kan ook in tablette alleen gemaak word, wat tablette bevat vir die verwydering van intestinale parasiete of kontak anti-inflammatoriese;Papajase kan ook gebruik word om diere- en plantproteïene te hidroliseer tot gehidroliseerde proteïene wat maklik deur kritiek siek pasiënte geabsorbeer word.
Aansoeksaak:
Kommersieel beskikbare afgeroomde melk wrongel proses:
Emulsie-aktivering → ensiemvorming → sny → ensiem-eliminering → filtrasie → was → dehidrasie → droog, ens
Sleutel proses werking:
1, emulsie-aktivering: vars afgeroomde melk, pas emulsie pH aan na 6,1-6,2, voeg 0,1-0,16% kalsiumchloried (CaCl2) by, roer eweredig volledig, pas melktemperatuur aan na 39-40 ℃.
2. Stremsel: Die stremsel (papaja stremsel 20000 u/g) eers met 'n klein hoeveelheid sout (ongeveer 2% soutkonsentrasie) los op, voeg by die afgeroomde melk, roer vinnig eweredig, 39-40℃ isolasie, stremsel byvoeging hoeveelheid van 0.1‰ melk (soos 10Kg vars afgeroomde melk, dit wil sê, voeg 1g stremsel by), maak die emulsie in 10-20 minute kondensasie.
Let wel: Die hoeveelheid stremsel wat bygevoeg word, is eweredig aan die stulptyd.Hoe meer die hoeveelheid bygevoeg word, hoe vinniger is die stulptyd.Gebruikers kan die hoeveelheid stremsel volgens spesifieke vereistes aanpas.
3. Sny: Wanneer die wrongel-insnyding glad is, sny die wrongel in klein stukkies van 1-3 cm.
4. Ensiem inaktivering: Nadat die sny voltooi is, word die temperatuur verhit tot 60-65 ℃, wat ongeveer 1 ℃ per minuut is en vir 30-1 uur verhit om stremsel te inaktiveer en die wrongel te dehidreer en te krimp, wat bevorderlik is vir die skeiding van wei.
As jy papaja stremsel of papain moet koop, kontak ons asseblief!
Webwerf:www.zbrehon.com
E-pos: zbrehon@163.com
Postyd: 29 Desember 2022